台灣水果老虎機描述：：白水蕞餃子朱立挺白水人用字簡練，一如倉頡造字，28個字，涵蓋天地。時至今日，風格一如往昔。比如，一盤具有皇室血統的翡翠珍珠餃子，到了白水大眾口中，名稱就濃縮成一個字“蕞”。遠自周朝，在渭北一帶，就有周王室分封的諸侯國，當然面積和實力與知名的大諸侯國不能比，但也是皇室成員，飲食上是很講究的。雖然在歷史的演進中，諸侯國被滅了，但飲食禮俗卻延續下來。白水蕞餃子傳人李航老先生介紹說：蕞餃子是白水人逢年過節或娶妻嫁女時招待親朋最講究的名小吃。光從這個“蕞”字就可知這餃子有多文化了。“蕞” （SUI，四聲，陜西方言，小的意思），也可以說“碎餃子”。翡翠珍珠餃子大小僅有成人大拇指一半左右，僅相當于常規餃子的約四分之一。不過，蕞餃子雖然小，卻是有模有樣，甚至還特意掐著精致的花邊。依照過事內容不同，有包餡的，有實心的，而且包成不同的形狀。所以，蕞餃子小是小，但制作起來比較麻煩，因過事時需求量大，設宴前主人常提前邀請眾鄰幫忙包制，能流傳下來不容易啊。同樣的“珍珠翡翠”，“ 珍珠翡翠白玉湯”只是個傳說，而咱們白水的“翡翠珍珠餃子”卻流傳至今，還能出現在倉頡家宴中，還能讓大眾品嘗到古老的味道。只是北京的那個因為有相聲大家劉寶瑞的精彩演繹而名聲大噪，而且還拍過一個電視劇，讓大家記住了這個故事。由此也可知咱們陜西對餐飲文化的挖掘還是力度不夠。在全國，包括陜西，餃子是以大取勝。Q：大眾喜愛吃餃子，就是因為個大，餡多，皮薄，味鮮，這是剛需。但為什么獨獨在渭北地區的白水會出現這種蕞餃子呢（韓城也有類似的食品，當地稱為喜餛飩）？A：這就是飲食文化的體現，陜西是中國飲食文化的源頭，白水縣經過千年，還能保留下來，足以看出白水飲食文化的深厚以及當地民眾對文化的尊重。白水三轉席在過去，“翡翠珍珠餃子”也不是天天都吃的，逢年過節，紅白事的時候才會制作，當然一方面是因為食材不易，另一方面也因為技藝復雜，還有一個儀式感強烈。因為餃子小，所以吃的時候要得靠調和（HUO，輕聲，調料汁）。調和的內容豐富很，青蘿卜、白菜、豆腐、五花肉、黃花菜、海帶。大家注意了，這翡翠珍珠餃子的調和中，最關鍵的就是蘿卜，而且必須是青蘿卜，其他蘿卜調不出那個味。吃的時候當然少不了精鹽、花椒面、醬油、油潑辣子、米醋、蒜泥等調料。吃“翡翠珍珠餃子”的過程，有人說太麻煩了。說對了，這種儀式感，是民眾對食物的尊崇，是對收獲的感恩，是對先人的追懷，是對自己辛勞的犒賞。吃“翡翠珍珠餃子”的過程，不僅是吃飽，而是一種精神的享受和提升。所以，你如果在白水秦林賓館或西安的味鼎長安，端起一碗“翡翠珍珠餃子”的時候，一定要細細品味，看看能吃出什么不一樣的感覺。朱立挺吳語中保留了部分古語，作為古語的饅頭本就是包子最早的稱呼。一般認為，包子一詞源于北宋的開封，上海人卻將饅頭沿用至今。宋人吳自牧在《夢粱錄》中就曾經記載：四色饅頭、細餡大包子、生餡饅頭、雜色煎花饅頭、筍肉包兒、水晶包兒、蝦魚包兒、江魚包兒、蟹肉包兒、鵝鴨包兒、糖肉饅頭、羊肉饅頭、太學饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭、假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、辣餡糖餡饅頭等種類繁多的饅頭都是宋人的美食。#我愛面食# #話題大發明家# #夏日生活打卡季#包子怎樣做才好吃？學會了粉條的醬制技巧，在家怎樣做都好吃 包子是我們生活中經常見到的面食，很多人吃過包子，卻不了解包子的歷史，其實“包子”一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為”饅頭“。傳說為諸葛亮征伐孟獲時所發明的，它的形狀為人頭形，爾后隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。從宋代出現“包子”之名后，“饅頭”的稱謂一直并行不衰。直到清代的時候，“包子”和“饅頭”的稱謂才漸漸分化開來。傳統的包子一般是由面和餡包起來的，有葷餡和素餡兩種，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做出各種花樣。那么自己在家怎樣才能做出好吃的包子，其實只要掌握了醬粉條的技巧，怎樣做都是好吃的，今天就給大家分享一個醬粉條的小技巧，用來做包子，餃子都非常不錯，喜歡的朋友就一起來試試吧。#美食##包子#飯店的包子為什么好吃？學會了粉條的醬制技巧，在家怎樣做都好吃飯店的包子為什么好吃？學會了粉條的醬制技巧，在家怎樣做都好吃第一名廚【對聯】#上聯：白菜包包白菜，求下聯# 白菜包包白菜青瓜卷卷青瓜自己對對聯沒什么研究，略知的就是詞性相對應，內容要相關，上下聯含義相互銜接，但又不重復。白菜包是北方面食之一，下聯對應的至少也應該是同類食品，而不是大山大河風景美女之類的內容。上聯有兩個疊字：包包，第一個“包”是名詞，第二個“包”是動詞，這就是上聯有意思的地方了。與白菜包類似的食物很容易列出一大堆，甜的咸的都有，什么羊肉包、豆沙包……但上下聯都是包，就有了重復之嫌，不可取。那么韭菜盒、蔥油餅呢？盒、餅都是單一名詞，沒有動詞屬性，也不可取。那面食中的“花卷”如何？“卷”字既是名詞，也可做動詞，似乎能行。可是“花卷”二字已是全稱，很少把它叫做蔥花卷，而且蔥花是蔥被加工之后的形狀，而不是與白菜對應的完整名稱，例如：大蔥。但若硬稱為大蔥卷，就成了刻意改名稱了！還是不可取。思來想去，面食的“卷”用不上，米類食品的壽司卷可以用上吧！“米”與“面”都是主食食材，也是很搭的嘛！“壽司卷”的“壽司”不行，那“紫菜卷”總可以了吧？于是寫出下聯：紫菜卷卷紫菜。單看下聯，一點毛病也沒有，但與上聯放在一起時，就不對勁了，“紫菜”與“白菜”的“菜”字重復了！空歡喜一場！還有什么更好的選擇呢？實在不想放棄這個“卷”字，便去查了一下壽司店中卷物的種類名稱，還真找到了滿意的答案：青瓜卷（青瓜即是黃瓜，不同地區不同叫法）。這便是我的下聯：“青瓜卷卷青瓜”的完成手記。#冬日生活打卡季#餃子在中國古代文獻中有很多不同的稱謂，常因時代、地區、制作方法和餡料之不同，往往叫法上也就各有區別。如“角子”、“角兒”、“粉角”、“扁食”、“餛飩”、“餃餌”、“水煮餑餑”、“水餃兒”等等，其中“角”是餃子的象形，“角”、“交”、“餃”諧音，“餃子”一名便由此而來。“餃”字的“交”既是音符，又與“角”相諧；“饣”為義符，可作“飴”解。從訓詁學看，“角子”作為“餃子”一詞的語源，應無疑問。明人張自烈撰《正字通》：“今俗餃餌，屑米面和飴為之，干濕大小不一，水餃餌即段成式食品湯中牢丸，或謂之粉角。北人讀角如矯，因呼餃餌訛為餃兒。”餃子逐漸有了區別于餛飩的專有名稱，大概是在唐宋時期。如唐代的“湯中牢丸”，宋元時的“角兒”、“扁食”等。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有“水晶角兒”、“煎角子”，此外，還有“駝峰角子”。宋周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有“市羅角兒”、“諸色角兒”。元忽思慧《飲膳正要》卷一，也記錄有“水晶角兒”、“撇列角兒”、“時蘿角兒”等，其中水晶角兒是豆粉做皮包餡，撇列角兒是一種羊肉餃子，以白面做皮。據說當時高麗的漢語教科書中也留下了有關“扁食”和“水精角兒”的記錄，所謂“水精角兒”應該就是“水晶角兒”。元無名氏撰《居家必用事類全集》也提到“水晶角兒”、“駝峰角兒”、“烙面角兒”、“角兒”，此外還有一種“素食角兒”。其中“烙面角兒”是一種用烘烤方法制作的燙面餃子。當時不僅是餃子與餛飩并存，“扁食”和“角兒”的稱謂也多有不同。餃子種類已有很多，既有水煮的，也有油煎，還有烙烤的；因使用不同的面粉、餡料及制法，叫法也就各不一樣。尤其值得注意的是，餃子在當時的飲食市場上似乎也已經是很受歡迎的一品小吃。大約到明清時，餃子在整個中國北方便已成為定俗。明清時，餃子的稱謂更加多樣化，除“角子”、“扁食”、“餃兒”等前代既有稱謂外，還有“水角兒”、“水點心”、“水點兒”、“湯角”等，也是因地域和不同制作方法而名稱各異。明劉基《多能鄙事·餅餌米面食法》曾提到“烙面角兒”和“角兒”，前者是一種用燙面做的烙餃子，后者是用燙面做成的油炸餃子。所謂“角兒”，即宋元文獻里的“市羅角兒”和“時蘿角兒”，其傳承脈絡頗為清楚。小說《金瓶梅》提到的市井小吃或富人家美食，有“水角兒”、“蒸角兒”、“蔥花羊肉角兒”、“匏餡肉角”（可能是一種瓠瓜肉餡餃子）。明宋詡撰《宋氏養生部》有“湯角”、“蜜透角兒”、“酥皮角兒”。“蜜透角兒”是一種以去皮胡桃、榛、松仁或糖蜜、豆沙為餡的油煎餃子。《紅樓夢》第四十一回曾提到螃蟹餡的油炸餃子。清朝宮內據說在五月要吃一種“椵木餃”，亦即以“木槿”入餡的餃子，據說這可能是來自關外的舊俗。嘉慶辛酉仲春《滿洲四禮集》有“九月炸角子祭神儀注”，所謂“炸角子”應該是油炸餃子之類，但它也被認為是“滿洲餑餑”（吳正格，1988:167）。清夏曾傳撰《隨園食單補正》提到，廣東官鎮臺有一種叫“顛不棱”的肉餃，京師有叫做“扁食”的水餃（元旦則曰“子孫餺餺”），蘇州有一種以油酥和面的“文餃”（杭俗曰“蛾眉餃”）。清潘榮陛《帝京歲時紀勝·皇都品匯》：“孫胡子，扁食包細餡，馬思遠，糯米滾元宵。”富察敦崇撰《燕京歲時記》把水餃稱為“煮餑餑”。至于“水餃”一名，大概是較早地見于《調鼎集·西人面食》，該書除水餃外，還提到“燙面餃”、“豆腐餃”、“肉餡粉餃”、“蛋餃”、“鴿蛋餃”。《調鼎集》還記錄了一種特殊、有趣的“炒燒餃皮”，這是從“餃店”論斤買回餃子皮，然后用肉湯或雞湯，或煮或燒，加肉片、蔥、蒜等物，然后“可以供客”。清人汪日楨《湖雅》曾提到有“粉餃”（亦名肉餃）、“面餃”（一日水餃，亦呼扁食）、“燙面餃”和“酥餃”（用面起油酥為之），可知當時的餃子皮主要有兩類，亦即米粉皮和面粉皮；面粉皮又有三種，亦即冷水畫皮、燙面皮和油酥面皮。在南方，清人顧祿《桐橋倚棹錄》講到蘇州市食有“水餃”和“油餃”；李斗《揚州畫舫錄》記載揚州名店，有品陸軒以“淮餃”著名，小方壺以“菜餃”著名，可謂各極其盛。《廣東新語》有“粉角”（亦曰“粉果”），而在濟南，甚至還有專營餃子生意的“扁食樓”。周末在家，全家總動員。一家人吃頓好吃的。全餃子宴。科普小常識：餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”;清代則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。餃子是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在中國北部，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。據文獻記載，春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。這種習俗和中國古代的計時法有關系，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，那么每天開始呢是子時，子時就相當于今天半夜二十三點到一點這個時間，那么到了每年的年底，年三十的時候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那么在這個時候，應該有一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那么在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以才慢慢形成，在春節、在大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這么個習俗。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮。紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”同音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。#2021生機大會##襄陽頭條# #襄陽美食# 自從上次去朋友家學會了包餃子，己經是一發不可收拾！包餃子有兩種包法，一種正包法，一種反包法。正它法沒有反包法好看，反包法雖然好看，但下鍋的時候，很容易進水。說到了餃子，它的名稱卻有多種叫法，我們襄陽人叫它（餃子）棗陽也有幾種叫法，一種叫（超手），一種叫（旮瘩）。外省市有很多地方叫它（餛飩）至于還有其它的叫法沒有？求網友告知一二。這圖上的人物大家怎么稱呼的，我們叫“包明鏡”，如果一個人臉上弄的黑不溜秋的我們就說他像“包明鏡”一樣。鄉音未改（二十二）一一魯西南方言考瞎包在魯西南，常常把品行不好，行為不端的人，稱為“瞎包＂。這里的瞎包是指壞人，又不是那種十惡不赦的壞人，對鄉村里那種十惡不赦的壞人，另有稱呼，稱之為＂壞熊＂或者＂血壞熊”。血，在這里不是名詞，是副詞，表示非常壞。而且瞎包的前面，加上不同的修飾和限制，還能表示瞎的程度。比如某個人，性情頑劣，偷雞摸狗的事也干，見了鄰居嘴也甜，嬸子大娘該叫啥叫啥，大家會說，這是個瞎包。如果是整天不正經過日子，不養孩子，也不想見爹娘，騙信息，騙鄰居，好逸惡勞，就說他是大嗐包，或者是血瞎包。在這里，血，仍然是副詞，表示程度，相當于非常。有的家長疼愛孩子，覺得賤名好養活，給孩子起小名時，也會起名叫瞎包。我就認識這么一位，在家里行二，起名叫瞎包，久而久之，村里都叫他二瞎包，上學時也起過學名，很文雅的一個學名，好像大家都記不住，在稱呼他，還是喊他二瞎包，到后來他年紀大了，村里的小孩兒都有叫他爺爺的了，喊他瞎包二爺，他回答的也痛快恬靜。或者是名字帶有極強的暗示性，這一位叫瞎包的，還真的是有點品行不端，打架斗狠，年輕時，三繞兩繞還混了一個老婆，老婆當年是師范畢業，在小學里當公辦老師，他就是一個農民。大家說，二瞎包還真有本事。就寫這些全國爸爸統一微信名稱前十名：1.孤獨的狼2.隨遇而安3.龍行天下4.一生平安5.崢嶸歲月6.海納百川7.上善若水8.龍的傳人9.君臨天下10.海闊天空大家看看，都中了沒有？[泣不成聲]