吃角子老虎攻略描述：：新鮮的說的沒錯//@阿瑜12345:意思是江西人吃熟魚，東北人吃生魚？//@夏天的冰雹ziuA:[贊][贊][贊]//@無厘無哩:東北那種做法必須是新鮮的江魚廣州市場隨手拍，木薯魚雜大薯等。1.燒臘店的副產品，鴨翅鴨腳鴨下巴鴨雜，也有一點鵝的，2.發財紅魚干，3.紅皮木薯，是食用品種，煮熟啃，或者煮糖水，燜豬肉，切片切絲炒也可，4-5.中午魚放積聚了好多魚雜，不錯不錯，6.大薯，直接煮熟啃一般，糖水，燜肉還可以，也有人喜歡，7.小粉葛，可能是麻葛，多筋，煲湯甜口，但口感不好，8.咸酸菜，沒有食欲找它，9.糯米甜酒，記得是10元一斤。#廣州# #隨手拍#陽了以后吃什么好的快？只要你能吃的下，就一定要多喝牛奶水果以及以下幾種食物。黨參黃芪老母雞湯老母雞拿黨參、黃芪、淮山、桂圓、紅棗、兩片姜加山泉水，大火煲滾，轉小火煲4個小時，最后加入枸杞和鹽調味。水蒸蛋碗里打入三個雞蛋，用筷子給它攪散，加少許鹽，然后倒入雞蛋1.5倍的溫水。攪拌均勻后，撇去浮沫，水開上汽，小火蒸八分鐘，關火再燜五分鐘，最后淋入生抽，加幾滴香油就可以開吃了。～雞蛋是蛋白質當中最優質的蛋白清蒸海魚買來的小黃魚改刀，先在魚身上刷一層油，放入蔥姜，大火上汽蒸六分鐘，出鍋后把蒸魚的湯汁倒掉，姜蔥可以留著炒菜用，放上紅椒絲和蔥絲，用熱油激發出香味，淋上白灼汁即可。～海魚可以補充不飽和脂肪酸和蛋白質豬肝湯豬肝切成片，用溫水加料酒泡十分鐘，泡出血水和雜質，再用力擠干剩余的血水，瀝干水分，放鹽、蔥姜水、胡椒粉，用水先抓拌均勻，再放紅薯淀粉，使其嫩滑。起鍋燒油，爆香花椒、姜片，用開水燒湯水開，放鹽、雞精，然后轉中小火把豬肝放下鍋，切記從下鍋到起鍋都不要去動它，燙熟的豬肝更嫩，變色以后再燙40秒就可以開飯了。這樣做的豬肝湯，豬肝嫩滑燙鮮味美，學會了趕緊整來搞一下哦。～豬肝里面含有維生素D，可以幫助我們抗病毒#頭條創作挑戰賽##青島頭條# 最被低估的海產品——安康魚（蛤蟆魚、海鬼魚等）在嶗山被當地人叫了幾百年卡巴魚，這是一種深海魚，它面目猙獰，奇丑無比，但卻味道鮮美，價格低廉，每斤只需五六塊錢，新鮮做法無非加蔥、姜、花椒、醬油、料酒，焯水，然后紅燒、清燉，魚肝被稱為海上鵝肝，營養價值極為豐富。在嶗山，幾百年來，安康魚百分之八十被曬成魚干而食。少撒一點鹽，腌制十幾小時，洗凈，晾曬到七八成干，即可，然后剁成塊放冰箱。過去沒有冰箱，要曬十成干，有利保存，刀都割不動，吃時要提前放水里泡軟才行。干安康魚的吃法；一，篜著吃，最好吃的就是嘴唇那塊，再就是魚皮、魚翅，吃起來勁道，鮮香無比，也可以蘸蒜泥。二，篜熟，剝下魚肉，拌蔥、拌大白菜芯用蒜泥拌，加一點醋，香油即可。三，魚塊蒸熟，然后將鍋里放油，加蔥、姜、辣椒爆香，魚塊下鍋，倒一點料酒，一點醬油，翻炒到黃色就行，色、香、味俱全。這也是最具嶗山特色的一道美食。感覺魚里面沒熟，應煎好后放砂鍋里小火燜20分鐘。貓叔食堂優質美食領域創作者廣東佬最愛的煎焗魚頭，不放一滴水，外酥里嫩，香氣四溢太饞人了08:03還有很多不懂怎么準確計算蒸魚時間啊，如果你做蒸魚時間是“大概”那就錯了，蒸出來的魚不是蒸過火就是蒸不熟了，做清蒸魚是有一個準確時間和技巧的，有的說眼睛凸起來就熟了，我可以負責任的告訴你，只要是活殺的只有蒸不熟眼睛才會凸起來，蒸過火一樣是凸起來的，99%這樣計算蒸魚時間基本都是蒸過火的居多，蒸過火魚肉就柴了，所以我們應該科學計算蒸魚時間。做清蒸魚還有的同學都不知道冷水下鍋還是熱水下鍋，其實回答冷水下鍋和熱水下鍋這都不對，應該是蒸鍋上汽才下鍋蒸的，蒸鍋上汽這怎么解釋呢，就是蒸鍋水開之后約12分鐘才回上汽，水剛剛開是沒有開始上汽的，特別一些大的蒸鍋需要一些時間上汽的，畢竟我們做清蒸魚是用蒸汽開蒸熟的，不是燜熟的，接下來我們開始講解清蒸魚的計算公式。#清蒸魚怎么做好吃# 蒸魚計算公式需要滿足三個標準第一，我們要滿足在一標準大氣壓下，只有在一標準大氣壓下水的溫度才能達到100攝氏度，海拔高的地方即使是水開了也不能達到100攝氏度所以不符合我的這個蒸魚公式，當然也可以按我公式作為參照標準。第二，我們做清蒸魚必須是原條清蒸才適用這個公式，一般做原條清蒸魚，魚的重量大約控制在1斤2到1斤5左右，太小的的做清蒸沒有魚肉，太大多魚肉會老，所以大家到酒店飯店吃清蒸魚都不會有太或者太大的魚做原條清蒸的，注意我說的是原條蒸，切片蒸也叫清蒸魚，但是不適用我的這個公式。第三，火力，這點必須強調，火力不夠大的不適用這個公式，很多家庭的煤氣火力也就4.0-5.0的火力，加上使用時間長久，燃氣管堵了基本3.0的火力都達不到，這種火力可以說基本不適用于我的公式，所以大家使用燃氣灶一年就得清理一次管道不然都不符合燃燒標準，那樣的火力炒個菜跟煮豬潲一樣半天都炒不了一個菜，只有火力夠才能適用我的這個蒸魚公式。#為什么廣東菜清湯寡水# 當地你的條件滿足了三點的，我們就開始講蒸魚時間，蒸魚時間怎么計算呢，下邊就重點來咯